第1113章
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就让他看看，这道料理究竟发生了什么变化吧。 “东瀛……在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。 但是只要看着这道「真鲷海岛图」，就知道他在讲着什么。 一阵秋雨一层凉。 那乳白色的汤汁点点滴滴落入「真鲷海岛图」，就如同秋雨落入大地，随后便化作了动荡的雾霭，先从北海道边奔腾而过，仿佛融雪的春潮，又袅袅划过本州岛，像是香炉中的氤氲，最后汇聚在了四国和九州。 待到杨明停手的时候，这道料理已经大变了模样。现在的「真鲷海岛图」已经被一层白色奶气似的雾露封合起来，一切都隐没在浓滞的雾色中，只有富士山的顶端浮现在浓雾的上面。 “三位评委，如果不介意的话，再来尝尝怎么样？” 在此之前，叶山亮曾经用手中喷吐的烈焰向众人展示了何谓火之艺术。那熊熊的火焰，将鲷鱼和上面覆盖的香料的美味全部激发了出来，如同一曲昂扬的战歌！ 而现在，杨明则用着截然相反的方式，告诉在场的所有人，不仅仅是火焰，水也可以办到同样的事情。温润稠白的鱼汤落入「鲷鱼海岛图」之中，瞬间就不见了踪影，就像滋润着土壤的秋雨。而那迷人的香味也瞬间显露了出来，悠远深长，丝毫不亚于刚刚叶山亮的料理。 这道料理，配合上如今那霜映清辉的月色，美不胜收。 “现在的这道菜……味道究竟如何呢？” 薙切仙左卫门怀着莫大的期待动起了餐具。 咔嚓。 随着清脆的响声，餐勺切入了鲷鱼饭中。 吱溜。 轻轻一压，就从里面溢出了一些白色的汤汁。 呼啦。 冒出来的饱含着松茸的浓香的蒸汽让他情不自禁的抽动着鼻子。 啊呜。 舀上一勺放进嘴里便能感觉到那与之前截然不同的味道，那蕴含着独特的、朴素的甘甜的醇香口味，其中夹杂着大海与森林的气息。 不，不仅如此。 那浇灌的乳白色的鱼汤，如同上升的海平面一样，将四片岛屿连在了一起，而原本泾渭分明的四道料理，也在这份汤汁的作用下慢慢合为一体。 在咀嚼菜品的时候，几种美味阶段性地，重叠性地刺激着味蕾，鲷鱼独特的鲜美在口腔里接二连三地炸裂开来！ 口感温和的生鱼片与加热后的鲷鱼的温度形成了鲜明的温差对比，不同温度下的鲷鱼跃然舌上，越发凸显了其存在感。在烹调的过程中埋下的伏笔，在这一汪鱼汤的倾泻下已经全部显露了出来。 这鱼肉在舌上随着蔬菜一起溶解的无上美味，不正是时令之味吗？在这道菜品中，保留了鲷鱼在黄金时刻的完全美味！ 温度、加热、时间，这些就是属于杨明的调味品。 天妇罗那油炸的面衣，也变成了吸汁的存在，那吸满了汤汁的鲷鱼天妇罗在内部凝聚了鲷鱼的能量，在咬下去的瞬间释放出了强烈的冲击，在这种威力面前，根本无法躲避这直面的一击！体内一波波翻江倒海！ “总帅他……” “总帅他衣襟绽裂了！” 这里是！杨明眼中的东瀛！ 他们……终于看见了。 在那满是秋天气息的鱼汤的浸染下，这一片大地，全都转换成了秋天的景色。 四季分明的东瀛，最为漫长的当属秋天，那最能领会心灵的沉淀，让人心神空明的季节。 北海道那漫山遍野的枫树，到了秋季就渐渐叶色转红，从北向南，随着冷暖的交替，放眼望去都是层层叠叠，深浅不一的红色海洋。 富士山的雪水流经地层过滤为清澈的泉水，然后从地底冒了出来，滋养着溪畔巍然挺拔的枫树。 而在京都，红叶则是出现在了都市里。金阁寺、银阁寺、三千院、清水寺一带都被红叶围绕着，走过竹叶枫叶交织的小道，走在满是秋意、红叶漂染的古朴小径上，阳光缓缓洒落，景致无限美好。 这不是单纯的东瀛秋景几个字就可以概括完的美丽景色，他们已经完完全全代入到了杨明的视觉之中，从一个来自华夏的少女的角度观赏这片满寓诗意的土地。 这是一道只有精通东瀛文化与华夏文化的厨师，才能做出来的菜品！ 也就是说…… “这同样也是一道「必杀菜品」啊。” 独一无二，不可由他人复制的菜品，即为「必杀菜品」。 虽然说都是「必杀菜品」，这两道菜品却完全不同。 一道是火的代表作，炽热，猛烈，包含了叶山亮从始至终对香辛料的热爱与狂热。 另一道则是包容万物的水的体现，海纳百川，汇聚的风味在嘴里不停地流淌，包含着杨明对东瀛这个国度独特的认知和体验。 “审查结束！那么……开始判定！！”薙切仙左卫门宣布道。 叶山亮和杨明对视一眼，站在评委席前，等待最后结果的公布。 无论结果如何，是哭还是笑，这漫长的秋季选拔，也终于要结束了…… “辛苦诸位了……”薙切仙左卫门的声音饱含激情，丝毫听不出来他是个老人，“在决胜一刻，两人都用自己最为擅长的方式，做出了美味的佳肴，如果单纯从烹饪的技术来说，两人几乎不相上下。” 杨明默默点了点头，喷火器的火舌烹饪出来的那道「炙烤鲷鱼刺身」，火候堪称完美，即使是他来做，可能也就只能做到那种地步了。 “而更让人惊叹的是，虽然一道菜品的主题是火，另一道是水，但是两道菜品的味道，可谓是不相上下……” ……不相上下吗？ “这种情况，在以往也是有过的。完全无法割舍的两道菜品，味道都是如此完美，在这个时候，我们往往会用上另外一个标准。” “那就是这道菜品中，是否有厨师独特性的标志体现，能否让人在品尝这道菜品的时候，打心底映照出厨师的面庞。” “如果能够做到的话，我们往往称这道菜品为这位厨师的「必杀菜品」！”