第181章 刘清
刘清骑着三轮车赶回家的时候，已经是凌晨。 简陋的平房里还亮着昏暗的台灯，刘清才觉得心头有一些暖意。 把院子反锁好，刘清才从了个凉，抖了抖身子。 “生意还行吧？”躺在凉席上的婆娘问了句。 “挺火的，就是又和上回一样，遇到了麻烦。” 一听有麻烦，原本有些困意的婆娘立马爬了起来：“你有没有受伤？人没事吧？” 刘清摆了摆手：“遇到个好心人帮忙，我人没事，就是那片夜市是不能去了，不然肯定有人找麻烦。” “唉~实在不成，小摊咱们就不摆了，整得我担惊受怕的。” 刘清一脸苦涩：“不摆摊子哪来的钱呐，你身体不好，干不了重活，我去打零工才能挣几个钱，身体也受不了。” 之前在另一块夜市，也有人询问秘方的事情，刘清死活不给，被揍得不轻，腰本来就不好，自那以后更是雪上加霜，弯腰久了就会发酸发麻，人都站不直。 儿子没本事，学习一知半解，打游戏倒是头头是道。高中是轮不到他，念的还是中专。 国家是鼓励职业教育，学费不需要费心，可兔崽子居高不下的生活费也是个沉重的负担。 两口子要吃药，儿子要生活，刘清大小工赚的钱哪里够呢。 “帮我的人和我提了个建议，跟他去沪城开店。”刘清做不了那么大的决定，只能征求一下婆娘的意见。 “他不会是在骗你吧？” “看着不像，他是个好人。” “他要是个好人，你就去试试呗，反正再差也不会比现在差了。” 刘清心中苦涩，看着简陋的房间，重重地点点头。 做得好了，说不准就能翻身。本来就已经在低谷躺着了，再差还能差到哪里去呢？ ………… 七点多钟，徐其琛迷迷糊糊接到了刘清的电话，说是愿意去沪城闯一闯。 徐其琛顿时就精神了起来，约了下时间。 有了灵气滋养的野菜作为秘方，肯定能在第一时间征服顾客的肠胃，到时候遍地开上连锁店，徐其琛很快就能走上人生巅峰呐！ 涮锅、麻辣烫、串串香，本质上是差不多的东西，像是麻辣烫就是从蜀地小火锅衍生而来，食材的新鲜程度很重要，但秘诀还是在汤底上。 麻辣烫、涮锅文化具有流行性，像是棒子就很喜欢类似的口味，受欢迎程度和炸鸡啤酒旗鼓相当。 徐其琛在江芷寒的创业公司待了几年，多少是有点创业基因的。首先是上千亿的市场规模，绝对是有徐其琛的容身之处，何况是独特的汤底，绝对杀手锏，一推出市场，其它的涮锅、麻辣烫品牌自此就可以到垃圾桶里去了。 不是针对你，我是说在座的各位都是垃圾。 底汤的料包所需要的野菜粉不用太多，一个料包可以使用两三次，这就有了一定的推广性。 综合下来看，已经满足了成立一家连锁餐饮公司基本条件。 只是…… 徐其琛算了算自己的储蓄，还房贷用了不少，手头的现金不多，在寸土寸金的沪城想要维系一家公司还是很艰难的。 刘清肯定是有意向到沪城闯荡一番，徐其琛也不能坑了他，就给江芷寒打了电话。 “有什么事？”江芷寒那头有不少杂音，听着像是会议上的争吵。 大集团开高层会议，吵吵架是很常规的事情，涉及到各个部门、分公司的利益，肯定是要据理力争。 江芷寒作为掌控着，需要的是平衡各方利益，必要的时候要悄咪咪地挑点矛盾出来。 徐其琛把自己创业的打算和江芷寒说了一番。 “我不怀疑所谓秘方的独特口味，只是你能否保证这样的秘方不会有别人效仿？”江芷寒看着属下间的争吵，对徐其琛提到的独特性更感兴趣，“麻辣烫市场非常成熟，基本是赢家通吃，零散的店家只能苟延残喘，如果他们能够复制出同样的秘方，你就不具备任何的竞争力。” 大型餐饮企业除了口味之外，更重要的是产品标准化、服务标准化、管理标准化、配送统一化，有效了降低了各种成本，是单打独斗的小店所不具备的优势。 徐其琛带着秘方窜入市场，或许短时间内能够赢得一大批顾客，可一旦大集团反应过来安排人员研发，可能徐其琛的店还没开出沪城的一个区，人家早就全国统一跟进了。 江芷寒做过互联网创业公司，虽然和餐饮行业搭不上边，可经营的道理是相同的。 千万别有错觉，别随随便便觉得大公司慢，大公司懒，大公司官僚。 有时候人家只是嫌弃你太小，就算是发展起来，也可以通过收购、投资保证有一定的话语权。吃相太难看，又是对公司形象影响很大。 可一旦在核心战略上有碰撞，大公司就会发狠起来，玩了命的弄死你。比如，在o2o时候，阿里受到了威胁，它的地面部队表现出来的战斗力一点都不低于美团，逼得美团不得不站队滕迅，引入巨大流浪，否则真可能被阿里推到绝路上。 徐其琛的餐饮公司开出来，就是触动到几大规模庞大麻辣烫公司的核心利益，人家不和你拼命才怪呢。 千万不要小瞧餐饮企业的能力，和互联网的大佬们比看着是落魄了点，好歹也是大几十亿的市值。就拿较为成熟的杨国福和张亮来看，前者有用5500家和后者4700家，数量上是超过肯打鸡的。 “我的建议是，充分调研，再研究是否入场。”江芷寒郑重地说道。 创业最忌讳的就是一头脑热地钻进去，这种热情来得快，去得也快。江芷寒有金鑫集团作为背景还遇到了一大堆麻烦呢，何况是徐其琛这样的创业新人。 “大众创业，万众创新”的口号喊得响亮，各种创业基地和孵化器纷纷成立，不少成功创业者的故事也经常见诸报端。在许多人看起来，创业就是和财富自由和人生理想画上了等号，似乎只要一创业就可以马上发家致富，走上人生巅峰，名利双收。 理想很丰满，现实往往很骨感，就像巴菲特说的：“当潮水退去时，你才会知道谁在裸泳”。 据不完全统计，初创企业的失败率为80%左右，企业平均寿命不足3年，其中大学生的创业失败率更是高达惊人的95%。 你所看到的成功不过是幸存者偏差，大多数人品味到的是苦涩酸楚的滋味。 江芷寒的劝说犹如冷水一盆泼到徐其琛头上，透心凉。 随着灵气复苏，像是那块小山坡绝对不会是个例，迟早会有其他人发现其中秘密，到时候徐其琛还能否坚持下去？ 当然，像是徐其琛这样贪恋金钱的修炼者实在是不多，其他人多少是有些修炼者的傲气，至少明面上不为金钱所折腰。 到了约定的时候，徐其琛在一处茶室看到了拘束的刘清。 丑话说在前头，徐其琛把其中的风险讲了个清楚，等待着刘清的答案。 “包路费和食宿吗？” “那当然。” 刘清的神情坚定了不少：“那就去试试。” 活了四十年，好不容易有次改变命运的机会，刘清不想放弃。何况出门的时候婆娘都说了，做了决定的事情轻易不要放弃，哪怕是撞了南墙也无所谓，反正家里头一无所有，不会再出现更糟糕的情况了。 “你那么相信我？” “徐老板，您是做大事的人，我跟着你，想来是吃不了亏的。” 徐其琛莫名多了一些信心，给刘清留了足够的费用，表示自己先回沪城安排，稍后刘清带着家里的野菜干赶来。 出来已经好几天，该玩的的都玩了，特色小吃一个没拉下，也该回去了。 飞机到机场，徐其琛把璐璐交给韩佳莹照看，自己打了车直奔金鑫集团总部。 江芷寒不知什么时候带起了黑框眼镜，看着像是平光镜，并没有度数，让她更加沉稳了一下。 徐其琛才坐下来，江芷寒就把一本厚厚的调研报告推了过来。 “麻辣烫兴起的那几年，一年就能回本，一年赚几十万轻轻松松。只是近几年来消费逐渐升级，推高了物料成本，加上店面租金的提高，利润率并不如想象中那么丰厚。而且现如今大企业都是采用加盟连锁的体系，是一个极大的弊端，扩张速度太快，麻辣烫入门门槛太低，加盟商素质参差不齐，我并不看好现在的模式。” 江芷寒做了不少功课，她曾经在集团下属的投资公司当过一段时间的总经理，完全是从投资角度来分析这一个行业。 “以杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫为例，前者偏向于重资产模式，加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块，比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备，来源较为多元；而后者采用轻资产模式，外采来代替自己生产，更像是一家管理公司。这两种方式各有利弊，这一块你暂时不用考虑，得发展起来形成规模才需要面对。” 徐其琛听得出江芷寒的言外之意，连市面上最强的两家连锁集团她都看不上眼，更别说自己从零开始，没什么经验，也没什么团队的创业了。 徐其琛从包里找了一小瓶粉末出来，倒了杯温水，撒了些粉末进去。轻轻晃了晃，出现了淡淡的草绿色。 “尝尝。” 江芷寒猜测这瓶粉末大概就是徐其琛所说的秘方，端起杯子抿了一口。 初入口，很单调的纯净水的味道，然后是难以察觉的涩味，最后则是鲜美。 鲜美并不浓郁，也不觉着腻，口感恰到好处。 徐其琛注意到江芷寒的表情，知道她也能发现秘方的不同之处：“底料、复合调味料是麻辣烫的核心竞争力，一碗麻辣烫看似简单，但所用底料和配料有很多讲究，花椒、八角、肉桂、甘草等等，甚至盐的品种、产地不同，口感也有差异。” “连锁店采取的都是同一供货，在食材上不相伯仲，形成竞争差异的就是配方的不用。” 徐其琛展示了一下粉末：“这就是核心竞争力！” “这真的是你遇到的那个人发现的？”江芷寒吧唧了下嘴，“为什么我觉得和你做的饭味道很像呢？” “异曲同工之妙，只是我的方法并不能大规模生产，而他发现的野菜，只要是将那一片地方圈起来，就等于是得到持续供应的原材料。” 充满灵气的地脉在任何一个门派眼中都是至宝，也就是徐其琛这个半吊子的家伙才会想圈起来种野菜，好收集到足够多的调味粉。 江芷寒放松地依靠在椅背上：“看样子你是打定主意试试水了？” 徐其琛点点头：“以我现在的积蓄，开一两家店没什么问题，关键是后续扩张的时候，资金方面是个问题。” 江芷寒笑了笑：“那你就把注意打到我身上了啊？” “没得到我的人，就想得到我的钱？” 听着对面的女人一嘴的虎狼之词，徐其琛只能是满脸黑线。 “要是上回你把全款打给我，我手头至于那么紧张嘛。” “你这可别冤枉我，人你又没抓住。” “我就问你，最近还有没有高层受到威胁勒索。” 江芷寒的指关节轻轻敲击着桌面，狡黠地说道：“人没捉住，说明以后还可能会出现这种情况，按照我们的口头约定，肯定是达不到标准的。” “投资不是不行，不走集团，我以个人名义，而且要做老板娘！” “想得美！”徐其琛哼了一声，“你就是馋我身子！” 江芷寒站起身来，踩着高跟鞋走到徐其琛旁边，手搭在他的双肩，凑了过来：“就是馋了，长老能让我解解馋吗？” “亲兄弟都要明算账，钱还没投呢，我是不会出卖自己的身体的！”徐其琛说着侧到一旁。 小妖精呼出来的热气实在是让人浑身发麻，要是再不离得远些，徐其琛还真不一定抵抗得住。