第五十五章 敏感的韩乐乐
李菲菲在外面喊着累，陈凯在里面，一边掂着锅，一边笑着答道：“我看你你不是累了，而是饿了，你离满血复活就差一碗白米饭。” “哼，一碗白饭就能打发我吗？快点，排队的客人要等急了，赶紧先把这盘菜上了。” “来了来了！”陈凯急急忙忙把一盘热菜装盘端到窗口，只间李菲菲在窗口旁边似笑非笑。 “好啊，小菲你骗我，明明暂时没人排队，你催我那么急干什么。”陈凯从窗口往外一看，刚刚排队的客人基本都已经坐定了。 “客人不急我急啊，我也要坐下歇一会。”李菲菲笑着把菜一端，转过身去，却突然停住了。 “诶？小米你来啦！” 陈凯回过神，往门外一看，只见米嫣然穿着短袖粉色圆领衫和修身牛仔裤，牵着一个小女孩，从门外走来。 一看到米嫣然牵着那个小女孩，陈凯立即就意识到这就是她班上的那个孤儿。 陈凯走出了厨房，米嫣然脸上带着温柔的笑容说道：“今天来的有些晚了，给你们介绍一下，这是我的学生，叫韩乐乐。” 这个叫韩乐乐的女孩身材和同年级的小学生比起来，有一点偏矮，穿着学校发的短袖校服，看起来有些发怯。 脸色略微偏黄，头发剪得有点短，看起来像一个很秀气的小男生，嘴唇一直紧紧抿着，好像不太愿意说话的样子。 当陈凯看向韩乐乐的时候，小女孩恰好抬头遇到了陈凯的目光，突然好像触电一样低下头，看起来很怕生。 李菲菲看起来挺喜欢这个小孩子的，笑着上前想要牵住小女孩的手。 可是刚一牵到小女孩的手掌，小女孩却条件反射一般地把手猛地抽了回来。 米嫣然和李菲菲都愣住了，李菲菲脸上带着惊讶，有些不解。 韩乐乐抬头看了看自己的米老师，又看了看面前的大姐姐，低下头去，语气中带着愧疚，对着李菲菲说： “姐姐对不起，我不是故意的，我只是……只是……” 李菲菲也看出来了，这个小孩子实在是有点怕生，便轻声安慰道：“乐乐别怕，是姐姐不好，先进来坐吧，姐姐给你倒杯水喝。” 米嫣然看着韩乐乐这么一副敏感的样子，也忍不住叹了一口气，看了看陈凯，眼中都是无奈。 陈凯微微一笑，弯下腰，语气尽量温柔地对韩乐乐说：“乐乐，我是米老师的朋友，今天邀请米老师来吃晚饭的。” 米嫣然看着陈凯，语气中带着一些无奈：“你还别说，现在我还真是饿的不行了，乐乐，我们先坐吧。” 韩乐乐抬头看了看一脸温柔的米嫣然，点了点头。 俩人坐下后，李菲菲不时地逗乐乐说话，但是小女孩也只是偶尔才回答一两句，而且每次回答之前都会用征询的目光看一眼米嫣然。 陈凯在旁边站着观察，先不说韩乐乐的性格，看一眼她的发黄的脸色就知道她之前在学校里昏倒也不是没有原因的。 脸色发黄，典型的长期没吃饱。 想到这里，陈凯对米嫣然说：“米老师，我进去给你做晚饭吧，你……想吃点什么？”话说到最后，陈凯有意瞟了韩乐乐一眼。 米嫣然一副心领神会的表情，想了想，大眼睛完成了月牙，笑着对陈凯说：“我想吃葱花跑蛋和大米饭。” 一听到葱花跑蛋，陈凯明显看到坐在米嫣然旁边的韩乐乐默默吞了一口口水，然后轻轻往自己这里瞟了一眼，又把目光快速收了回去。 坐在师生俩对面，一直在逗韩乐乐说话的李菲菲，一听见“葱花跑蛋”四个字，突然间也兴奋起来。 “陈凯陈凯！我也要吃那个，给我也做一大份！” 看着李菲菲一副迫不及待的样子，陈凯笑着说：“李大小姐，你今天晚上可是有点菜权的，你不点别的了吗？” 李菲菲摇了摇头，一脸肯定地说： “我就吃葱花跑蛋，我老妈以前经常做给我吃，怎么吃都不腻的，你可用点心啊，要是做的不好吃我给你写个差评贴在大门口。” 陈凯点点头：“那你们稍等我一会，马上就做好。”说完就转身进了厨房。 站在灶台前，陈凯和往常一样，几秒钟时间先把做菜的步骤在脑子里过一遍。 “葱花跑蛋吗？这道菜可是最有家的感觉了。” 陈凯深呼吸了一下，活动了一下手指，从旁边的蔬菜格子里把小葱拿了出来。 葱须掐掉，剥出葱白，整整一把小葱拿到水槽里反复冲洗干净。 砧板上，陈凯抄起菜刀，刷刷刷将码好的小葱切成毫米级细如丝线的葱花。 陈凯心里稍微点了一下，大概切出五个人的用量，然后平刀一铲，把绿色丝网一样的葱花铲到旁边的小盆中。 从灶台下面抽屉里拿出十个鸡蛋，陈凯仔细将鸡蛋在水管下面冲洗干净。 一个大瓷碗备好，陈凯一手拿蛋，用脚踢过来一个垃圾桶。 咔……鸡蛋打碎，左手拇指食指一掰，蛋壳咔嚓裂成两半，单手一扬，一个完整的蛋黄和着蛋液就落在了碗中。 咔嚓几声，陈凯连续把十个鸡蛋打好，从瓷碗中由上往下看去，十颗完整的蛋黄形成一个圆形构图，看起来像一个小太阳，十分有趣。 把旁边的调料盒打开，陈凯稍微用小勺往蛋液中撒入一点食盐，然后拿出香油来加入两三滴。 最后，陈凯微微一笑，用小勺小心翼翼地倒出两滴仙界酱油加入蛋液中。 仙界酱油的香气和鲜味对于任何菜式都有强烈的加成效果，但是这道葱花跑蛋要做出纯粹的金黄色，加上两滴提香就足够了。 陈凯抽出一双筷子，一手抓住碗边，一手快速用筷子将蛋液打匀。 鲜黄色的蛋黄碎开，和晶莹的蛋液融合一体，渐渐满盆的蛋液呈现出一种均匀的金黄色，不时冒出一点气泡。 蛋液打匀，陈凯把旁边切好的葱花一股脑加入蛋液盆中，再次用筷子搅拌。 金黄色的蛋液和翠色的葱花混合均匀，还没烹饪就已经有了一种色彩的美感。 陈凯把打匀的葱花蛋液放在一边，把燃气灶点火，先把锅烧热。 锅热之后，陈凯拿出一小桶食用油，将适量的油倒入锅中，用手攥住锅柄来回逆时针均匀晃动，尽量让油覆盖整个锅底。 油在整个锅内分布均匀后，陈凯将多余的锅底油倒掉，只留下一点点油底子，随着灶火不断加热，油在锅内逐渐开始冒烟了。 陈凯看着油热的差不多了，端起旁边打好的蛋液，一把倒入锅中。 滋滋滋…… 蛋液和热油的交融发出滋滋的声音。 做葱花跑蛋关键就是要快速成型，蛋花滑开的动作慢了，受热不均匀，蛋花滑开的速度快了，可能会破裂而无法形成蛋饼。 陈凯心中无比镇定，一边在心里默默数秒，一边用腕力将蛋液顺时针从锅底沿着锅边画出一个完美的螺旋形。 一圈、两圈、三圈、四圈，四圈晃动下来，一个完成的圆形蛋液在锅内形成了，看起来十分均匀。 保持着中火加热，陈凯逐渐看到锅里的蛋液开始凝固、发黄、然后由一种水彩一样的鲜黄色逐渐开始闪现出金色的光泽。 差不多了！ 陈凯端起锅来，一收、一推、一扬。 一个圆形的蛋饼在空中划过一个一百八十度，稳稳翻了个身，落在了锅中，期间锅内的油花一滴都没有溅出。 翻身后的跑蛋，朝上的一面在刚才的烹制中已经变得略带金黄，表皮嫩而不焦，闪烁着油色光泽，很是耀眼。 陈凯眼睛紧紧盯着锅里的跑蛋，看着情况，数秒后，又是一个手腕上扬。 翻了三次，锅里面的跑蛋两面都已经被油爆香成为纯粹的金黄色。 关火！ 陈凯拿出一个大瓷盘，将一个纯圆形的葱花跑蛋小心贴着盘子盛装。 成了！ 陈凯在旁边用毛巾擦了擦手，端起这盘葱花跑蛋，面带微笑走出厨房。 “两位大小姐，葱花跑蛋来了！”