第七十五章 星级菜品
隔壁多多客快餐迎来了新的总厨张秉胜师傅，还在店门口办了一个欢迎仪式。 陈凯和李菲菲站在门口看了一会热闹，突然发觉快要到饭点了，连忙回到店里开始准备开张营业。 钻进厨房之后，陈凯点火开灶，动作麻利地烧出了两个半荤一个素共三锅热菜，进进出出，先把保温台的三个菜格子盛满，这才松了一口气。 “呼……总算没有耽误事情。” 陈凯正在庆幸，就发现有客人推开玻璃门进来了，李菲菲也赶忙过去招呼客人。 中午的吃饭时间，合力快餐的生意渐入佳境，从上午十一点钟开始，三三两两的客人有说有笑地走近这不到五十平米的店面。 为了增加客户粘性，陈凯在保温台的菜品选择上是设定了一个以一周为限的滚动菜单，每天都是两荤一素。 今天做的是番茄炒蛋、肉末冬瓜、青椒肉丝三道菜，正好适合从重口味到清淡口味的不同人群。 食客们吃饭的性质很高，而且中午天气热，店里面空调开得也很足，所以很多人都选择堂食。 没一会，店里面就挤满了排队打菜的客人，陈凯和李菲菲双双站在保温台前，面对着长长的队伍，丝毫不乱，有条不紊地盛装。 原本隔壁来了位新大厨，陈凯还挺想到隔壁去尝尝看新大厨的手艺，不知道今天会不会有什么惊喜，但是排队的人这么多，也只得作罢。 日头从天顶开始慢慢偏西，忙活了两个多小时，合力快餐的用餐高峰期也总算是缓缓过去了。 陈凯进厨房里用冷水冲了把脸，然后用毛巾擦干。 走出厨房，看见李菲菲正站在空调风口的地方凉快，忍不住说道：“这么直吹你不怕头疼啊，今天中午想吃点什么，我给你做。” 李菲菲想了想：“保温台里的菜已经没多少了，隔壁不是来新大厨了嘛，要不你去隔壁看看新大厨做的什么菜，然后给我带一份过来。” 陈凯自己本来就挺好奇隔壁会做什么菜，正好也过去尝尝。 “行，那你等着我。” 陈凯把围裙一解，推开玻璃门就出去了。 拐进隔壁的大门里，陈凯四下看了看，现在还在多多客吃饭的人并不是很多，从这边往菜台那边看去，好像也没有什么特别的菜式。 陈凯有些疑惑，就问站在旁边的一个年轻男服务生。 “你好，请问你们新来的那位张师傅今天下厨了吗？” 小男孩眨了眨眼睛：“张师傅？哦，你是说我们总厨啊，他刚进门的时候去厨房待了一会，但是快到中午饭点的时候又出去了。” 出去了？陈凯有些疑惑。 今天张秉胜第一天到岗，就算自己不下厨起码也应该在厨房里面熟悉熟悉，给学徒立立规矩之类的，怎么到厨房晃了一圈就走了呢？ 旁边的小哥看陈凯愣神的样子，以为陈凯就是来找人的，补充说道： “张厨师今天在厨房说要把多多客的菜品打造成星级水平，嫌厨房的食材不够上档次，灶台火力也太小。 所以看了一圈就出门了，说是要挑一些好的食材，顺便买一个好一点的猛火灶台。 他自己说估计要在外面逛一天，你如果要找他，恐怕要明天来了。” 陈凯一听，原来如此，看来这个张师傅不愧是在星级酒店干过的，对于材料和灶火的这份挑剔恐怕也是职业习惯了。 虽然张秉胜没有下厨，但来都来了，还是尝尝人家的菜好了。 陈凯冲服务员点了点头，拿起餐盘到点餐区点了两人份的打包饭菜，到收银台结账之后就出门回店里去了。 陈凯回去和李菲菲说了情况，两个人对于明天隔壁的菜式都挺期待的。 时间渐晚，日头偏西，下午的时光过得很快，经过了下午的休息，陈凯和李菲菲都养足了精神。 没多久，第一个食客到来，两人就投入了新的战斗。 厨房，门厅，陈凯和李菲菲忙得团团转，因为积累了经验，所以干起活来倒是越来越起劲。 随着米嫣然、韩乐乐、丁远的陆续到来，合力快餐又平稳度过了一个充实的晚餐时间。 陈凯把隔壁张大厨的事情和大家说了，大家都纷纷猜测明天隔壁会推出什么样的菜。 几个人有说有笑，好像夏季的暑气也挡不住忙碌之后放松的心情。 …… 第二天，陈凯早早就蹬着车子来到了店里，先把中午开张要准备的辅料收拾利索，之后看了一眼时间。 才九点半钟啊？有点早。 陈凯昨天晚上躺在床上，不停地猜测多多客的张秉胜今天会做出什么样的菜式。 越想越好奇，最终决定，干脆上午抽空绕到小区里面去看看他们后厨的情况。 离中午还有段时间，陈凯把店门先锁上，往四季小区大门走去。 进了小区，再折回头走一截，就来到了多多客的后厨附近，多多客后厨这里有一扇窗户，上次丁远带自己来过。 透过这玻璃窗户正好能够看清楚多多客厨房的情况。 陈凯走到离窗户有三四步远的距离，恰好看到了一个微胖的身影正站在窗户边上的灶台那里。 张秉胜！ 不由得感慨这趟没有白来，隔壁张师傅今天是要亲自下厨了。 陈凯也很久没有观摩过星级酒店厨师的烹饪技法了. 一想到有这种机会，心里也有些许兴奋，毕竟同行之间的交流可以让自己的厨艺多少有些进步。 陈凯站在一个有一定距离又看的比较清楚的位置，定了定神观摩了起来。 只听见张秉胜那带着一点自负的声音对着围在旁边的学徒说道： “凡是我在的餐馆，菜品的质量一定要是星级以上，菜要做得精致，现在的客人口味很挑剔的。 所以像你们之前那样粗糙的做法以后不要再让我看见了，现在我演示给你们看一遍，都把脑子放机灵一点，不要让我重复来教你们。 陈凯心想，这个张大厨看起来对厨艺的要求还是很高的嘛。 张秉胜也不废话，站到砧板前面直接从旁边的桶里面用手拎出了一条活蹦乱跳的东西。 黄鳝！ 陈凯一下子愣住了。 黄鳝就是平常所说的鳝鱼，身体细长呈蛇形，一般长度约二十厘米，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护。 无鳞或者仅有少量细鳞，鱼鳍基本退化，全身呈黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点。 鳝鱼全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，质嫩味美，现在在华夏已经大规模普及养殖了。 但是，就算是可以养殖，黄鳝的价格相较于普通的鱼类也是贵的多了，原来是要找这样的食材，看来张秉胜是真的要露一手了。 陈凯是怎么也没想到隔壁的张大厨会拿出这玩意来，再联想到张秉胜本身是本帮菜师傅。 “恐怕是要做响油鳝丝了吧，哎……” 陈凯心里是又高兴，又有点可惜。 高兴的是，自己今天应该能吃到张大厨做的这道好菜了。 可惜的是，恐怕这道菜，也做不了两天了。