第1269章
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油炸出来的料理，在刚出锅的时候是最好吃的，那时候最为酥脆可口。而在端出来之后，那层面衣会不断吸收着空气中游离的水分，最终变得绵软起来。 现在的这道料理，恐怕口感还不如刚刚，所以，他完全不明白，畑中英这个要求有什么必要性。 “不要再浪费时间了吧，畑中英，审查员们可是都有事情要忙的呢。”水原冬美的声音从后面传来。 “可是，我精心准备的酱料，你们可都还没有尝过呢。”畑中英有些无辜地指了指审查员们盘子中还完好的没有被沾食过的白色酱汁，“这可是我料理里面非常重要的一部分呢。” “那好吧，我们再品尝一下。” 审查员们有些不在意地重新拿起了刀叉，从畑中英的那份鸡肉料理上切下来一块，依循畑中英所说的那样在酱汁上面蘸了蘸，再放入了口中。 畑中英看似非常冷静地微笑着，其实他的神经全都崩紧在了这一瞬间，如果他的设想有半步差池，那么这场比赛，他就输定了！ 当他看见审查员们的脸上洋溢起的笑容的时候，他终于松了一口气。 兵行险招的奇效，达成了！ 水原冬美所烹饪出来的料理，的确是如同课本上的经典范文那样典型的作品，如果他和对方面对面地硬拼的话，指不定是谁能赢呢。 但是如果另辟蹊径，绕过羊肠小道直袭对方的大本营的话，胜负便在这一手！ “真是非常奇特的美味呢……”审查员们互相对视一眼，然后开始切下了第二块……第三块…… 他们此刻的心情，就如同在高考阅卷场上，在千篇一律的议论文排比句中，找出了一篇文采极佳的黑色幽默的小说一样，惊喜万分！ “萨摩土鸡，竟然能做出这样的味道！” 而水原冬美的表情，已经凝固了。 “这酱汁……这酱汁怎么了？”她百思不得其解，要说酱汁的话，她可是准备了足足三种呢！只是单单这一种酱汁，就能扭转败局了吗？他可不信！ “如果想知道的话，学姐何不自己尝尝看呢？” “哼！”水原冬美重新端起那盘被她丢到一旁的料理，皱着眉头，直接用手指撕下一块，沾了点白色的酱汁放入口中。 这已经被放软的炸鸡，肯定…… “嗯？” 水原冬美在那些被切成一口大小的鸡块表面涂抹上淡黄色的酱汁再送入口中，那黄色是如此的浅淡，如果不仔细看，几乎让人以为是白色的了。而在入口的同时，与萨摩土鸡的香味一起飘散而来的是从酱汁里溢出来的香味，它不禁使人联想到了森林的味道。 稍稍变凉的炸鸡裹上酱汁，味道已经和刚才完全不一样了。 这简直不可思议！ 更确切的是，这是一道非凡的料理！一道奇迹料理！ 之前的鸡肉，外皮是如此的酥脆，只要咬下去就能听见在口中咔擦一声破碎，而且隐藏在香喷喷的面衣中的鸡肉十分柔嫩，除了那让人摸不着头脑的酸味以外，堪称炸鸡中的极品，但是这与现在的这道料理相比，无疑相差甚远。 现在的面衣既没有那种刚炸出来的口感，也没有会使人的舌尖烫伤的温度，已经变得不再酥脆了，但是这正好使得酱汁的味道渗入到了鸡肉里，取而代之的是与鸡肉相辅相成的柔软口感。 畑中英准备的酱汁，是用蛋黄酱为主体做成的美乃滋，水原冬美一口就尝出来了，不仅如此，这营造出来的森系风味，想必用的材料，就是他刚刚见到的洋葱、胡萝卜、青柠汁和白葡萄酒。 “可是，就这样的一份酱汁，就能将味道完全上升一个档次吗？”水原冬美不信邪一样的，又将一块鸡肉裹上酱汁放入了口中。 没有任何的侥幸，并不是他的错觉，每一块鸡肉都是足以撼动他的味蕾的美味。 「极星酱」本身是甜味的，但是它并没有甜的让人受不了。 而且在酱汁中还微微带有酸味与咸味，总感觉所有的美味都包含其中。 这道酱汁完美地勾勒出了鸡肉的味道，两者结合后形成了一道勾人食欲的口感。 “我知道怎么回事了……那酸味不见了……” 在之前的炸鸡中，那股酸味就像一个毛头小子，在空无一物的房间里四处乱蹦乱跳，让人感觉莫名其妙，摸不着头脑。 而现在的这道料理，通过酱汁已经使得美味提升到了新的高度，其中最重要的原因，就在于那股酸味，已经隐没在了复杂的风味当中。 “你这是通过酱汁弥补了缺憾吗？”水原冬美向畑中英问道。 看来对方还没有明白啊，畑中英回答道：“学姐，你再仔细想想，这真的是缺憾吗？” 这真的是缺憾吗？水原冬美听到这句话，猛然一怔。 因为她已经在嘴里找到了那股酸味的踪迹。 那酸味，已然成长了…… 曾在家中上房揭瓦，爬树下河，打架斗狠的小毛孩，已经变成了一位游历天下的旅行家。 海盐淡淡的苦涩，鸡肉的甘美，极星酱的咸香，黑椒汁的浓郁，都被极星醋这浅浅的酸味串联在了一起。 那丝酸味，就像装满沙丁鱼的船舱里的鲶鱼，太平盛世中的枭雄，将整个世界搅得天昏地暗，变成扑所迷离的复杂场面。 在华丽布置的婚礼现场下，被众目睽睽所注视着的黑衣人们，将身上的黑衣一掀，竟是为这场婚礼献上祝歌的当红巨星！ “如果这个时候有啤酒就好了啊！”台上的一位审查员如此微笑着说道。 “是啊！”旁边另一位审查员附和着。 如果这时有冰爽刺激，又带些苦味的啤酒混着这萨摩土鸡的风味一下子灌入喉咙中，那是多么的令人满足啊！ “非常新奇的一道料理。”坐在中间的审查员评价道，“最大的特色，就在于两种配酱的搭配。” “在品尝之前，难以想象这两样组合起来，会有如此强大的震撼力。”